胶体磨是一种依靠剪切力使流体物料得到精细粉碎的设备。它由磨盘(旋转部分)和研磨面(固定部分)组成，这两部分之间有可调的微小间隙。待加工物料通过外部压力产生向下的旋转压力，通过两部分之间的间隙，物料受到强烈的摩擦，产生微粉化。使物料达到破碎和乳化的效果。胶体磨结构简单，设备维护方便。与高压均质机不同，胶体磨适用于较大的颗粒。但由于磨盘的研磨面与材料高速摩擦产生的热量，可能使待处理材料变性，磨盘的研磨面容易磨损，磨损后研磨效果会明显降低。